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磷酸氢二钠是一种无色晶体，化学式为Na2HPO4，也被称为磷酸二氢钠。它在医学、食品、化工等领域都有广泛的应用。磷酸氢二钠的主要作用包括：1. 食品添加剂：磷酸氢二钠可作为抗yang化剂、稳定剂、酸度调节剂、膨松剂等添加到食品中，如碳酸饮料、发酵食品、糖果、面包等。

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4. 防腐作用：磷酸氢二钠可以作为防腐剂，用于保护食品和药品不被细菌和真菌污染。在食品加工中，食品级磷酸氢二钠乳化剂，磷酸氢二钠可以防止食品被变质，从而保证食品的安全性和卫生性。在药品制剂中，磷酸氢二钠可以防止药品被污染，从而保证药品的纯度和有效性。

5.磷酸氢二钠可以用于制备缓冲液，用于调节生物实验中的酸碱度。

6.磷酸氢二钠还可以用于制备清洗剂和洗涤剂，用于去除油脂和污渍。

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磷酸氢二钠的作用可以分为以下几点：

1. 调节酸碱度：磷酸氢二钠可以作为酸性物质，用于调节食品和药品的酸碱度。在食品加工中，磷酸氢二钠可以用于调节酸度，食品级磷酸氢二钠价格合理，改善口感和延长保质期。在药品制剂中，磷酸氢二钠可以用于调节药品的酸碱度，增强药作用。

2. 稳定性：磷酸氢二钠可以作为稳定剂，用于保护食品和药品的质量。在食品加工中，鄂尔多斯磷酸氢二钠，磷酸氢二钠可以防止食品中的脂肪和蛋白质氧化，从而延长食品的保质期。在药品制剂中，磷酸氢二钠可以防止药品中的成分分解，从而保证药品的有效性。

3. 在食品加工中，磷酸氢二钠可以防止食品中的脂肪和蛋白质，从而保持食品的营养价值和口感。在药品制剂中，磷酸氢二钠可以防止药品中的成分变样，从而保证药品的有效性。