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磷酸氢二钠具有多种作用，包括作为缓冲液的组分、食品添加剂、肥料、生物学和化学应用等。在各个领域中，它都扮演着不同的角色，并具有广泛的应用前景。

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作用主要有以下几个方面：

营养物质：磷酸氢二钠是细胞培养和微生物培养中的一种重要营养物质，可以提供磷元素和能量，促进细胞和微生物的生长。洗涤剂：磷酸氢二钠可以作为一种洗涤剂，用于清洗实验器皿和生产设备，去除污垢和杂质。

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抗yang化作用：磷酸氢二钠可以作为抗yang化剂，用于保护食品和药品中的成分不被氧化。在食品加工中，食品级磷酸氢二钠供货足，磷酸氢二钠可以防止食品中的脂肪和蛋白质氧化，从而保持食品的营养价值和口感。在药品制剂中，磷酸氢二钠可以防止药品中的成分被氧化，从而保证药品的有效性。