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在蔬菜栽培中，经常用到硫酸铜，作物缺铜：表现为新叶失绿发黄，叶尖发白卷曲，叶脉间出现坏死斑点，植株矮小，侧芽增多，呈丛生状。禾本科植物常形成空穗，果树的开花结果常受到严重影响。硫酸铜和石灰水的混合物，化学上称为'波尔多液'，它是一种有名的杀菌剂，能防治果树、水稻、棉花、马铃薯、烟1草、白菜、黄瓜等不同植物的病菌。无机铜素杀菌剂。其有效成分的化学组成是CuSO4·xCu（OH）2·yCa（OH）2·zH2O。1882年法国人A.米亚尔代于波尔多城发现其杀菌作用 ，故名 。它是由约 500 克的硫酸铜、500 克的生石灰和 50 千克的水配制成的天蓝色胶状悬浮液。

硫酸铜能与蛋白质结合形成蛋白盐沉淀

硫酸铜能与蛋白质结合形成蛋白盐沉淀，因而有较强的杀灭病原体的能力，对鳃隐鞭虫、鱼波豆虫、车轮虫、斜管虫、指环虫、中华鳋等寄1生虫引起的鱼病有显著的防治作用，同时又能杀1死池塘中的青泥苔、水网藻、湖靛、椎实螺等，因而硫酸铜是水产养殖过程中的必备。硫酸铜杀灭病原体的能力随着水体环境的变化而不同。 一般来说，其毒性随着温度的升高而增强，随着pH值的增加、有机物的增多和食1盐的存在而减小。因此，若水质较肥，水温较低时，可适当加大药量，反之，减少药量。同时不要在早晨鱼浮头和上午水温较高时施药，一般在下午16时-18时使用。洒药时应注意，水深处、池塘四周、下风处，稍微多洒些。

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为什么皮蛋中加入硫酸铜没有一个标准值呢？因为，它是根据生产中所用氢氯化钠的品质含量不同在决定的。比例:氢氯化钠含量是94%–96%，纯度低、杂质多用量就要低，如果含量在98%–99%氢氯化纳含量高，用量就要高。平稳起见一般都用125g，晋城硫酸铜，也就是第百斤用0.25斤为宜。但这是一般新料（头料）的用量。回笼料液，再加硫酸铜时一定要记录批次，二料回笼每百斤加50g为宜。三料回笼单纯使用（没有添加新料），建设停用一次，因为二次使用硫酸铜消耗残留总和一般低于100g，所以就可以停用一次。四料回笼再加100g使用为宜。如果使用新旧配比，1：1或1：2或1：3这样的残料，就都不需要另外在加硫酸铜。

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咱们平常买鱼的时候，都会选择买那些活蹦乱跳的鱼，这样的鱼代表新鲜！一些养殖户为了给活鱼保鲜，也会添加硫酸铜，这样的鱼存在重金属超标的问题！这种说法是真是假？当然不会重金属超标！硫酸铜可以改善水质，也可以给鱼治1病。硫酸铜可杀菌不能过量，为了保持鱼的活力适当的在养殖和存放时放点硫酸铜，只要是在卫生标准许可范围内的。硫酸铜是水产养殖中的常用。但它的安全浓度范围小，受环境因素的影响大，如使用不当将收不到明显的效果，甚至会产生药害。因此，要掌握它的正确使用方法。

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硫酸铜、生石灰的比例及加水多少，要根据树种或品种对硫酸铜和石灰的敏感程度（对铜敏感的少用硫酸铜，对石灰敏感的少用石灰）以及防治对象、用药季节和气温的不同而定。生产上常用的波尔多液比例有：波尔多液石灰等量式（硫酸铜：生石灰=1：1）、倍量式（1：2）、半量式（1：0．5）和多量式（1：3～5）。用水一般为160-240倍。配制方法：按用水量一半溶化硫酸铜，另一半溶化生石灰，待完全溶化后，再将两者同时缓慢倒入备用的容器中，不断搅拌。也可用10％～20％的水溶化生石灰，80％～90％的水溶化硫酸铜，待其充分溶化后，将硫酸铜溶液缓慢倒入石灰乳中，边倒边搅拌即成波尔多液。但切不可将石灰乳倒入硫酸铜溶液中，否则质量不好，防效较差。

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不同的鱼类品种对硫酸铜的的忍耐程度不同。据报导鱼类对硫酸铜的敏感性依次为：鲑鱼类、其次是草鱼、鲢鱼再其次是鲤、鲫、罗非鱼。据测定水中铜离子（Cu2+）含量为0.012mg/L时，鲑鱼苗摄食量明显减少，超过0.017mg/L时停食。水中铜离子每升达5-10微克时，蓝藻等的固氮作用和光合作用受到抑制。白鲢对硫酸铜的50%的回避浓度是0.3ppm，当硫酸铜浓度低于0.5ppm时对鱼的寄1生虫没有杀灭作用，超过1ppm时又易引起鱼的或者，使安全浓度降低。危险性增大。硫酸铜使用中的另一个问题是铜离子易在生物体内蓄积，引起鱼的坏死、造血功能下降、降低肠道消化酶的活性，引起消化系统紊乱。