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磷酸二氢钠(NaH2PO4，NDHP)是钠与磷酸盐抗衡离子的化合物。山梨醇单油酸酯与其他磷酸钠结合，可以作为pH缓冲液。磷酸二氢钠可用作辅料，如缓冲剂、螯合剂等。药用辅料，或称药用辅料，食品级磷酸二氢钠价格合理，是指除药成分外，在制药过程中使用的其他化学物质。药用辅料一般是指药wu制剂中的非活性成分，可以提高药wu制剂的稳定性、溶解性和加工性。药用辅料也会影响联合给药 药的吸收、分布、代谢和消除(ADME)过程[1][2]。

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磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品加工中，用作酸度调节剂;在肉制品中用作结着剂和稳定剂，用量为0.4%左右。，磷酸二氢钠用于:低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油，用量为0.2%(以无水物计);奶油粉、奶粉，用量为0.5%;加工干酪，用量为0.9%(以P计);午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量为0.3%(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5计);即食肉汤、羹，用量为1%;冷饮，用量为0.2%。此外，在咸牛肉中用量为0.2%~3.0%

磷酸氢二钠的作用是作为一种常用的化学试剂，常用于生化实验和医学领域中。磷酸氢二钠的化学式为NaH2PO4，是一种无色晶体，易溶于水。磷酸氢二钠的作用主要是调节酸碱度和作为食品添加剂。它可以用于中和碱的作用，增加食品的酸味，防止食品变质，以及作为发酵剂，增加面包和糕点的体积和松软度。 食品添加剂：磷酸氢二钠可以作为食品添加剂，用于调节食品的酸度和pH值，增加食品的口感和保质期。

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