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食物添加剂的应用是什么？

1、对食物处理有利

面包里有很多的食物添加剂，这些食物都是用膨大剂做的，这样可以让面包变得更加的柔软和美味。另外，在豆腐生产过程中，采用葡萄糖酸内酯作为凝胶，既方便了生产过程的机械化，也使豆腐的卫生状况得到了较大的提高。这可比用卤水做豆腐要安全的多。在一定程度上，食物添加剂促进了现代食品加工技术的发展。

2、满足特定群体的营养需求

更令人惊奇的是，这些食物添加剂可以为特定群体提供所需的营养素。如果糖i尿病患者不能食用蔗糖，可以适当服用一些食物中的甜味剂，作为相应的糖类，来补充人体所需要的营养。

因此，现代食品行业不仅要充分利用各种原材料，而且现代人也不会拒绝使用，因为他们的使用习惯和口味。

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1、方便面会不会导致ai症？

方便面之所以被称为“垃圾食品”，就是因为它含有过量的防腐剂，而且会让人变成“木乃伊”。防腐剂是一种很常见的防腐剂。

其实，大家都很关心的泡面，根本就不需要什么防腐剂。因为方便面的生产工艺，使得面饼非常干燥，而且含水量较小，在这样的环境下，细菌很难存活，因此，一般不会加入，也不会加入太多。就算是酱包，也是经过高温杀菌，密封包装，没有任何的防腐剂。

2、“胶水粥”是否会导致ai症？

很多人都会在早晨喝一碗稀饭。市面上很多粘糊糊的稀饭里，都有“增加剂”，甚至还有“胶水粥”，比如黄原胶。

黄原胶是一种合法的食品添加剂，但是按照国家食品安全标准，仅能在“面制品”中添加，而不能在“大米”和“产品”中添加。黄原胶加入到粥品中，是否有违i法添加的说法，但要说它的致癌性，其实黄原胶的安全性更高，因为它的用量很小，一旦进入体内，就不会被消化和吸收，不会对身体产生任何的伤害。因此，有关黄原胶中i毒、致癌的说法完全是谣传。

究竟什么是老酸奶？与一般的优格相比，陈旧的优格是否更有营养？旧酸奶中添加了食物添加剂是否是安全的？

酸奶根据制作过程分为凝固型和搅拌型，老式酸奶是将新鲜牛奶的半成品进行灌装、密封，然后进行发酵，固化的原理是通过乳酸菌的发酵，产生酸，使牛奶形成一种凝胶状。为确保口感优良，陈旧的酸奶需要8个小时的发酵时间。因其制作方法较为简单，故被称作“老酸奶”。

固化酸奶的生产工艺是以优i质新鲜牛奶为原料，经过检验、过滤、均质、杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂后，先充填后再进行发酵。而市面上销售的混合酸奶，则是先发酵，再搅拌，再进行灌装。至近几年，关于老优酪乳中加入“明胶”等食品增稠剂的问题，以及与一般优酪乳相比，其蛋白质含量并不高的问题。其实，酸奶的浓度与其本身的营养并无直接的联系。

“老酸奶”传统的冷凝生产工艺难以实现机械化和自动化生产。要想满足人们对口味的需求，实现大规模的食品工业生产，就必须改变传统的酸奶制作方法，采用明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品添加剂，才能使其达到固态酸奶的质量。

陈旧酸奶中添加的食物增稠剂，不但能加速其固化，还能提高其品质，延长其保质期。明胶、琼脂在各种食品中得到了广泛的应用。只要严格遵守国家的相关法律和法规，就能安全地使用。