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农村常听到农民朋友问：硫酸钾和***都是钾肥，选择上有什么区别？对，这两种肥料都是钾肥，且均能溶于水，作物可直接吸收利用，故可作基肥或追肥。此外，它们均为生理酸性肥料，在酸性土壤中施用，与碱性肥料(碳铵、钙镁磷、草木灰等)配合使用，但不要混合，以免造成土壤酸化。此外，它们均为无机肥料，经施后分离，可与土壤有机质相结合，但在缺乏有机质的土壤中，钾离子容易随水流失，故应与有机肥配合施用。

在按共同施药时，还应根据施药对象和施药点，合理选用其中一种。两者施用方式的差异主要表现在：

施用作物有别于硫酸钾组成中不含氯、含硫，喜硫作物如薯类、豆科、十字花科作物需施钾肥时，选用硫酸钾优于***，效果比***好，不仅能提高产品质量，而且能改善品质。烟叶、柑桔、甘蔗、茶树、生姜、甜菜、西瓜、葡萄、红薯、土豆等忌氯作物对氯离子比较敏感，施用***会降低产品质量，使烟叶燃烧性变差，姜辣味冲淡，薯类作物淀粉含量减少，糖分下降，因此在一些忌氯作物上应酌情限施，不能施于生姜、茶树、烟i草等作物。若这些作物不能使用***，zui好与有机肥料堆肥腐熟后作为基肥，或尽可能早施，使氯离子流失。氯离子能促进光合作用和纤维的形成。喜氯作物如苎麻、棉花等，施后产品质量好，选用***好于硫酸钾。

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食品添加剂在全世界范围内都被广泛使用，越是发达国家，食品添加剂的品种越丰富，人均消费量也越大。从食品生产方面来说，食品添加剂不仅促进了食品工业的发展，也给百姓生活带来了许多便利。

食品消泡剂在各行业的应用越来越广泛，豆腐豆浆、饮料类、蔬菜水果、食品发酵等都会用到食品级消泡剂。在发酵过程、蛋白质体系、罐装工艺、清洗过程中产生的气泡，会影响发酵过程、降低生产效率、导致产品质量下降。

加入食品消泡剂，泡膜排液的速率可以反映泡沫的稳定性，消泡剂能促使液膜排液，因而导致气泡破灭。

食品添加剂是一个国家科技进步和经济发展水平的标志之一。从某种意义上说，没有食品添加剂就没有现代食品工业。按照使用范围和使用限i量添加，能够有效提高食品质量，改善食品品质，保障食品安全。

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食物添加剂的功能

1、改善和提高食品的色泽、香味和口感。食品的色泽、香味、味道、形状、口感等是食品品质的主要标志，通常食品的粉碎、加温、加压等工序都是经过一定的物理处理，食品容易褪色，失去原有的香味。另外，在相同的工艺条件下，很难满足产品的软、硬、脆、韧等口感需求。所以，合理应用着色剂、护色剂、食用香料、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等，能显著改善食物的感官品质，达到满足消费者对食物的口味要求；

2、保持和改善食物的营养。在食品行业中，食物中的防腐剂和剂可以有效地预防食物的氧化和腐i败，从而使食物的营养得到有效保护。在食物中加入适量的营养素，可以使食物的营养价值得到很大的提升。这是预防营养不足、维持营养均衡、改善人民身体素质的有效途径；

3、有利于食品的贮存、运输，并能提高食品的货架寿命。各类新鲜、高蛋白的食物若不及时进行防腐处理，产品一出厂就会迅速腐烂、腐烂。为确保产品在货架期间的正常使用，需要使用防腐剂、抗i氧剂和保鲜剂；

4、增加食物种类。食品店的货架上，摆放着各种各样的食物。除了粮油、果蔬、肉、蛋、奶等主要原料外，还包括一种必须的食物添加剂。由于不同的生产工艺、品种和口味，不同的食物添加剂通常会选择不同的食物添加剂，虽然用量很小，但是不同的添加剂可以得到不同的品种；

5、有利于食品的生产。许多食品生产工艺需要润滑，消泡，助滤，稳定，凝固，没有食物的助剂是不能处理的。