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食物添加剂是什么？

要了解食品添加剂到底能不能用，是否对人体有害，首先要了解它。

按照《中华人民共和国食品卫生法》第十五条，食品添加剂是指：食品中添加化学合成物或天然物质，以改善食品品质及色、香、味，并可用于防腐、加工工艺。

根据香料的来源，可分为天然提取物和化学合成品两大类，根据用途，可分为22大类2500多种，其中有1000多种是食用香料。其中的食品添加剂，就是食品香料和香精。

并且《食品安全法》明确规定，食品添加剂不得掩盖食品，不得掺杂、掺假、。

可见，食品添加剂存在的目的，就是提高食品质量。

食物添加剂是否有毒？

一说起食品添加剂，可能很多人会说，这么多食品安全事件，都和添加剂有关。而且食品添加剂之所以被人们误解，主要是由于、苏丹红、白块等物质造成的食品安全事件。

但是必须知道，、苏丹红、白吊白等物质，根本不是食品添加剂，而是属于“添加物”。

我国在食品添加剂方面有着非常严格的审批程序。在任何一种食品添加剂上市前，都要进行“毒理学实验”，即在动物身上进行实验，确定对人类无害的剂量范围。

所以所有的食品添加剂，都是在保证人体长期食用无安全隐患的情况下，方可获批。

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1、生产者故意不让消费者看到食品标签上的食品添加剂信息？

一些媒体和专i家告诉消费者应阅读包装上有关食品添加剂的信息，于是就出现了这样的新闻：3岁宝宝的父母王先生曾很认真地查看过家里常买的几种雪糕，他发现，这些雪糕的食品添加剂都用数字来表示，“像天书一样，根本看不懂”。

还有媒体不厌其烦地说：“所有产品都没有标注食品添加剂的含量。”言外之意，是厂家故意不把食品添加剂的信息标注清楚。实际上这是因为配方属于商业，用数字表示是国内外的通行做法。

2、“无防腐剂”“零添加”的食品更安全？

普通消费者认为“无防腐剂”、“零添加”更安全，商家也瞄准了这一点，用这样的描述来迎合消费者的心理，同时还能卖个好价钱。

事实上，防腐剂主要用于防止食品腐i败变质，否则一些食物在出厂前就已经损坏，甚至会产生毒i素。在这个意义上说，防腐剂让超市货架更加丰富，同时也让我们的食品更加安全。并且国家标i准允许使用的所有防腐剂都经过了安全评估，规范使用不会对消费者的健康造成损害。

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添加物也分为许多类，过量会造成危害。

1、防腐剂。

保鲜剂是一种能防止微生物活动、延长食品保存期的化学物质。常见的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。常用于汽水、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、醋、果汁饮料等食品。长时间食用过多的山梨酸和山梨酸钾超标的食物，可能会对人的骨骼生长、 shen脏、肝i脏造成影响。

2、酸味药i物。

在果蔬加工中，酸味剂是仅次于甜味剂的重要辅料之一。柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸等常用酸味剂能提高食品质量。广泛应用于各种食物中，如：巧克力制品中有相当比例的部分，尤其是水果类产品。

食物添加剂只要按国家规定的量添加，对人体没有危害，但对健康也没有好处，特别是对儿童而言，在零食中添加了大量添加剂，极易摧残儿童的味觉，造成一系列健康问题。因此，建议父母朋友不要总是给孩子吃零食，喝些饮料之类的。