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目前市场上供应的钾肥主要为硫酸钾和***，前者价格高，货源紧张；后者货源充足，价格便宜，因此，马铃薯生产应施***。但是也有学者指出，“氯i气影响马铃薯块茎品质，不宜用***”，称土豆为“忌氯i气作物”。所以，国内外的马铃薯生产从来不用含氯化肥，尤其是***。

为了解决这一历史i上的技术难题，从1993年开始，采用***专i用马铃薯复合肥(以下简称马铃薯专i用肥)，进行了包括田间小区试验、盆栽试验、定i点监测、大田对比、大田试验、大田应用等在内的各种试验和应用，在田间试验中试验耕层土壤含氯元素为19.8毫克/公斤、30.0毫克/公斤、31.7毫克/公斤、43.6毫克/公斤、47.5毫克/公斤、60.0毫克/公斤、90.0毫克/公斤(马铃薯专i用肥以硫酸钾为原料的马铃薯专i用肥对照，不含氯元素)。在盆栽试验中，如100 mg/kg、800 mg/kg、1600 mg/kg、2400 mg/kg等4种浓度(对照不加氯化钙、土壤中的氯调节)。在围场满族蒙古族自治县这一马铃薯之乡，累计应用面积10余万亩，均有不同程度的增产效果。通过科学实验和大规模生产实践，发现在100 mg/kg以下耕地土壤氯含量低于100 mg/kg时，马铃薯生长旺盛，表现出不同程度的增产效果，对块茎品质没有不良影响。为此，应对土豆的“忌氯”问题进行再认识。

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现在社会对于食品添加剂的态度基本上是一致的，很多人希望食品是“零添加”，或者只加了很少的添加剂。然而，在食品工业中，有些食品添加剂加起来却比不加好，例如营养强化剂。

食品添加剂是一大类食品添加剂，它含有人体所需的各种维生素(A、 B、 C、 D、 K等)、矿物质(钙、铁、锌、硒等)及其他营养物质(DHA、乳铁蛋白等)。对一些特殊人群来说，营养强化剂是必需的，比如有些婴儿需要吃i婴幼儿配方i奶粉，里面一定要加入多种营养强化剂，配合乳清蛋白等其它成分，才能zui大程度满足宝宝的营养需求。

另外，一天三餐不规律的成年人，在不同的生理阶段还是会出现营养缺乏的情况，比如，孕妇依赖于一般饮食难以满足铁摄入量，可以适当补充一些铁强化酱油，成年人在30岁左右达到骨钙峰值时，选择钙强化食品有助于预防老年骨质疏松的发生。

当然，营养强化剂也不是越多越好，例如，脂溶性维生素吃多了反而有可能中i毒，所以国家i标准对强化量的上限和下限作出了规定，既保证了有效性，又避免了过犹不及。

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近几年来，有关食品安全的各种报道，不断冒出各种花样，引起不少人对食品添加剂的恐惧。事实上，很多人对于食品添加剂的认识，都是有偏差的。

北京工商大学校长、中国食品科学技术协会副、院士、院士孙宝国说，为什么中国老百姓如此惧怕食品添加剂？由于我们很多中国人，实际上并不知道究竟什么是食品添加剂。

此外，更有报道称，为了了解市场上有多少种食品添加剂，记者了几家市内大型食品添加剂批发市场，发现各式各样的食品添加剂都在出售，包括“鲍鱼素”“高汤粉”“高弹素”“特丽素”“牛骨白汤”“脆皮王”等等。

接着，记者走访发现，各种食品添加剂都摆在批发商店的显眼位置，这些食品添加剂不仅囊括了各种水果香味，还包括常见的猪、牛、鸡、鸭肉等各种“肉膏”，还有“红烧牛排”“烧烤膏”“爆烤鸭油”以及可以调制的海鲜、鸡汤等调味料，可以调制出海鲜、鸡汤等味道的酱料。

在食品添加剂批发市场上也出售各种海产品粉、干贝素，以及加水即能煲靓汤的汤类添加剂，如“云吞高汤”“牛骨白汤”“大骨肉汤”等。