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什么是普通的食物添加剂？

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苯甲酸钠是一种防腐剂，常被加入到像沙拉酱，泡菜，果汁和调味品等的酸类食物中。

一份研究表明，在3岁的孩子中添加了人造的食用色素，可以提高 ADHD的发病率。

苯甲酸钠与维i他命 C结合后，还会转变成苯，这是一种与肿i瘤发生相关的化合物。

一份对不同食物中的苯浓度进行了分析，结果显示，可口可乐和油菜色拉的样本中含有非常高的苯，超过了美国环境保护局对饮用水的至高标准。

在摄入苯甲酸钠时，要注意不要吃含有苯甲酸、苯i酸等物质的食品，尤其是在吃含有柠檬酸和抗坏血酸的食品时。

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主要食物添加剂和用途：

粘稠剂：一般是指能在水里溶解，在特定的条件下，充分水化形成粘稠、粘稠的液体。增稠剂能提高食品的物理性能、提高其粘度、提高其风味、提高其附着力和保水性。在淀粉类食物中起到老的作用；在冰激凌等食物中能阻止冰晶的形成；在糖类产品中能阻止晶体沉淀；在饮料、调味品、乳化香料中起到乳化和稳定的作用；在啤酒中起到了泡沫的稳定作用。常用的增稠剂有：明胶，酪蛋白酸钠，阿拉伯胶，罗望子多糖胶，田菁胶，琼脂，海藻酸钠，卡拉胶，果胶，黄原胶，β-环状糊精，淀粉磷酸钠，羧淀粉钠，羟丙基淀粉，海藻酸丙二醇酯。用于冷饮，糖果，凝胶食品，乳制品，肉制品，面制品，焙烤食品，调味品，，中西食品，食品保鲜，仿生食品。

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食品添加剂是在食品中添加的一种人造或自然物质，以提高食品的色泽、香味、风味，延长保质期，满足生产过程的要求。美国心脏病学会的《循环》杂志近日发表了一篇至新的研究报告，其中一些食物添加剂可能导致人们的懒惰。

美国得克萨斯大学西南医学研究中心的一位科学家给两只健康老鼠喂同样的饲料，一只老鼠的磷添加量是三倍以上。12个星期后，高磷饮食组的老鼠在跑步机上的活动时间显著缩短，同时也减少了运动中的氧气摄取。同时，老鼠的脂肪燃烧能力也降低了，5000多种参与脂肪酸和细胞新陈代谢的基因也发生了变化。在后续的人类实验中，研究者们对1603位健康参与者进行了调查。结果显示：在高血磷浓度下，中高强度运动减少，久坐时间延长。换句话说，人体吸收的磷酸盐越多，四肢的运动量就会减少。

专i家表示，目前市场上销售的速冻食品、加工肉类等食品中，40%~70%都含有磷酸盐。在美国，有25%的成人每天摄入的磷是建议摄入量的3-4倍。虽然磷酸盐是牙齿和骨头的必需成分，但是，专i家们也警告说，过度摄取磷酸盐确实会使人变懒。美国杜克大学的一份研究也表明，过度摄取磷酸盐会导致shen病病i人死i亡。