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在这一过程中，当然还有另外一种做法，例如把牛肉加工成可以迅速与面包一起装袋的肉饼。终，吃什么也是饮食结构的一环，就像上图中左边那样，正式地坐在桌前，按照规定的时间进餐；还是像右边一样不定时地吃外卖……这构成了两种截然不同的饮食方式。

很多人之所以对着电脑默不作声地吃饭，常常是因为缺少动力或时间精力来安排合理的进餐时间和饮食计划，所以这类人也更容易被超加工食品所伤害。

除普通的炸鸡、汉堡、肥宅水等快餐外，一些超市的成品和速冻食品其实也是饮食“陷阱”，同样属于超加工食品。

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夏季到了，为了能够露腿、露腰，许多人又开始了自己的减肥计划，节食、辟谷、健身、吃药等奇招百出。而在这个“瘦”为美的年代，很多人信奉“一白遮百丑，一肥一肥”，戏谑的话语背后体现了年轻人对体重和身材的重视。

同时，《中国居民营养和慢性i病状况报告(2020年)》显示，我国成年居民超重肥胖比例超过50%，超重肥胖形势严峻，由肥胖引起的糖i尿病、心i血管疾病、ai症等多种慢性疾病的发病率和发病率也呈上升趋势。

为了迎合现代年轻人对快速、简单减肥的需要，近两年来以减肥瘦身为噱头的代i餐食品市场迅速攀升。

我敢说那些比我小5岁的小伙伴一定没有见过长毛醋，也不知道打酱油的滋味。当我孩提时6-7岁时，市面上并没有好醋和酱油的瓶装销售。妈妈会给我5毛钱和一个空瓶让我到附近的小店里打二两酱油或醋(我想这是早的打酱油吧)。等我把钱和空瓶递给营业员阿姨后，她会转过身，从一个汤匙状的漏斗走到一个大水缸的边上，上面漆黑的全是醋，然后用漏斗往空瓶灌醋。每到这时，我就会看到一片片白色的东西飘在醋缸里。再想想那个白毛就是醋酸菌，醋和酱油中不含防腐剂可能存在微生物问题，当然情理之中。不出几年，这种大的醋就被淘汰了，改用瓶装醋和酱油，我也再没有见过长毛的醋和酱油。它是食品添加剂，也是我们人类的进步。

对此有人会说，听说防腐剂不是很好都有“毒”而且会致癌，你那醋中苯甲酸的大使用量为1.0 g/kg是哪里来的？是否可以食用含有苯甲酸的醋？让我们回到开头那句“一切都有毒，关键在于剂量。”那盐和味精是否都是有毒的？一种食品添加剂的安全用量是经过严格评估的，用多种方法来评价，其中经典的是“大鼠经口试验”。把经过评价的食物添加剂喂给小白鼠，定量持续一段时间，例如一至两年，设定不同的饮食组合，包括空白对照组。喂养结束后，对小白鼠进行健康评估，如观察是否出现明显的健康恶化，有无各种征兆，有无致癌和致畸性等，然后确定小白鼠的安全食用量，再将这个量降低到千分之一或万分之一，这一减量就成为标准中的上限。食物添加剂的使用限制考虑了成年人一生中的一天、所有相关食物的种类、成年人的大可能食用量等多种因素，给出了一定的安全界限，因此食品添加剂是非常安全的。

至于食物添加剂，还想讨论一下“一滴香”，因为这和食品香料有关，而这是食品添加剂的一部分。常在媒体看到这样的报道饭店用“一滴香”，只要点上一滴，就可以"点水成汤"。因为我也只是在新闻中听说，从来没有见过这类产品上市销售，所以就在百度搜索这类产品。要了解一滴香精是什么，还是要看其配料表，百度给出的一种一滴香的配料表是：麦芽酚，丙二醇，食用香料。

GB2760-2014食品添加剂使用标准对调味品(不能加香食品除外)的使用规定为：食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，也就是没有具体规定，达到目的的适量添加都是可以的。现行GB2760-2014食品添加剂使用标准所列的天然香料有393种，而可使用的合成香料多达1477种。他们都可以用在食物中。从食品分类上看，一滴香应属于复合食品添加剂，如果用于一滴香的原料均为GB2760中认可的天然或合成香料，同时生产者和原料供应商都是正规的食品添加剂制造商，其产品质量符合 GB 29938-2013食品用香料通则中重金属含量的规定。但是监管需要明确说明这一复合食品添加剂的使用范围，是否可以用于餐饮环节(餐饮环节也不太了解，只是从食品安全的角度回答这个一滴香的问题，这里请知道的小伙伴补充一下)。对来路有问题的产品，如生产厂家小作坊没有资质的，其质量就不会有保证，当然也会淡薄安全。