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色素

护色又称发色。食物在加工过程中，除了直接使用色素对食品进行着色外，有时还需加入适量的护色剂，以改善或保护食品的色泽。

护色剂的发色原理和其他作用：

①护色作用，在加工过程中多加入盐(钠、钾)或盐，以使肉制品呈现亮红色。在细菌作用下，盐还原酶还原为盐。在酸性条件下，盐可产生。常温下，还能分解产生亚硝基(NO)，它能迅速与肌红蛋白反应，产生稳定、鲜艳、亮红色的亚硝化肌红蛋白。因此可以让肉保持稳定的鲜亮。②抑菌作用：盐在肉制品中，对抑制微生物增殖有一定作用。

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使用护色剂

在添加剂中，盐是一种急性毒性较强的物质，是，它能使正常的血红蛋白转变为高铁血红蛋白，失去输送氧气的能力，造成组织缺氧。盐是亚硝基化合物的前体物质，其致癌性已引起国际社会的关注，因此各方面都要求添加盐和盐，在保证护色的情况下，加到低限度。

油气田***在化工油田等众多领域得到广泛应用，已成为我国化工系统市场需求增长快的领域之一，但仍有不少局部镀件不规则，需要保护。在布局结构上，产业集群主要集中在山东、江苏、广东、浙江、辽宁等地，是供给能力的优化提升，通过淘汰企业等措施化解过剩产能，加快发展新能源、新材料等新兴产业和生产务业。

为何压裂油田***在许多领域得到广泛应用，如化工油田***，

1、破碎岩心，增加开采助推；

2、携带岩屑；

3、润滑、冷却开采钻头，从而提高钻井速度；

四、平衡地层压力，确保井下作业安全；

5、井壁保护；

6、保持泥浆性能，优化泥浆性能；

进口***即添即果，无需除杂，体内酸碱平衡状态对钾代谢有影响，如酸时， H [sup]+[sup]+[sup]进入细胞内，无色细长菱形或立方晶体，或白色结晶粉末；加拿大向中国出口约299.74万吨，是我国进口大国，占进口钾总量的40.20%。

能起到电镀化工原料作用的作用还有很多，辅盐也可以，但是，电镀的化工原料有个好处就是用量比辅盐少得多，日常添加即添即果比它大。其中电镀化学原料类是电镀光亮剂，还有走位剂、柔软剂等。

脱色剂是一种能破坏和抑制食品中的发色因子，它能使食物褪色或防止褐变。漂白可以改善食品的外观颜色。、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等食物漂白是常见的食品漂白剂，主要用于水果干、果脯凉果、干制蔬菜、腌菜、干制食用菌和腐竹等。一些漂还能抑制酶的活性和微生物的繁殖，起到、抗腐蚀的作用，可谓身兼数职。

剂能防止或延缓食品成分的氧化分解、变质，提高食品的稳定性，以上所述漂白剂也可作剂。此外，茶多酚、抗坏血酸钙、抗坏血酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯等都是常见的剂。在食品中，茶多酚常用于制作酱卤肉、烤肉、肉灌肠、植物蛋白饮料、膨化食品等食品中的剂；抗坏血酸钙常用于去皮或预切的鲜果、去皮或切丝的蔬菜、浓缩果蔬汁(浆)等；奶粉、面包、方便米面食品、即食谷物等的作用。

色素能提高或改善食物的颜色，使食物更加诱人，也称为色素。如焦糖色，广泛应用于酱油、醋、果酱、果蔬汁、各种饮料、可可及巧克力制品、啤酒、料酒等食品的着色。此外，β-胡萝卜素、番茄红、胭脂红、柠檬黄、、红米红等也是常用的着色剂。

糖精能使食物变甜。糖类，如蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等，虽然也是天然甜味剂，但由于人们长期食用，又是重要的营养物质，一般都把这些糖类物质作为食品原料，而非食品添加剂。常被称为是一种食品添加剂的甜味剂有木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇等天然糖醇类甜味剂、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等非糖类天然甜味剂以及甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖(蔗糖)、阿斯巴甜等人工合成甜味剂。