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食物添加剂的作用：

1、防止变质延长货架期：

食品从生产到市场消售，再到消费者购入，到八美者的口中是一个漫长的过程，要在这整个过程中采 T食协不在性变质，到消费者购买，到八美者的口中是一个漫长的过程，要采 T食协不在性变质，要采 T食协不在性变质，到消费者购买，到八美者的口中是一个漫长的过程，要在这个过程中采 T食协不在性变质，而且要防止其生成的油脂自动氧化物质。此外，应用食品添加剂也可以防止某些食品特别是果蔬的酶促褐变和非酶褐变。

2、增加食物种类，提高食物的便利性：

一种起丝理润出售的食物。也就是说，同一种食物他有许多不同的法择。此外，市场上度面、方影丝、方便5等非常朗的食品者也逐并富起来。朗然。包队及其一些不同‘的如工方地支这些食你品和叫多，方被胜解，另，在生产近中批 t加不同用的着色、香化、调味及其他食品添加剂，也使食物品种增加方便性增强。在方便食品方面，这一点更能体现出来，给人们的生活带来很大方便。

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食物级***具有多种用途，如作为食品工业中的代盐剂、营养增补剂、胶凝剂、酵母食料、调味剂、增香剂、 PH值控制制剂等。食物级***是食品中常用的钾营养剂，与其它钾的营养剂相比，具有价格低廉、含钾量高、易贮藏等特点，因此食用***作为钾的营养强化剂使用，也可作为发酵营养剂用于发酵食品。此外，由于钾离子具有极强的螯合和胶凝性，可作为食品级***作为食品胶凝剂使用，一般卡拉胶、结冷胶等胶体食品都可用于食品级***。

食物级***和一样，可用于制作运动员饮料，例如：农产品、水产品、畜产品、发酵制品、调味剂、罐头、方便食品的调味剂等。

我国食品级***市场前景广阔

经济持续快速增长，为我国食品级***产品提供了广阔的市场空间。食物级***可作为代盐剂、营养增补剂、胶凝剂等。所以，随着人民生活水平的不断提高，我国居民对低钠盐制品、果冻制品、调味品、罐头、快餐等食品的需求也迅速增加，带动了上游食品级***等配料的消费持续稳定增长，未来食品级***等原料的消费持续稳定增长。

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有营养的食品添加剂：

①水果蔬菜汁如梨、苹果、香蕉、土豆等易变色。不仅颜色难看，还会影响口感。怎么了？放些柠檬汁。

②水果和蔬菜中所含的多酚类物质均不相同。脱皮处理后，这些化合物与空气接触，产生醌(kú n)化合物。该醌类化合物很容易相互连接，形成“褐色素”，这使得食物变色。柠檬汁中含有大量能将酚类物质还原为至初的多酚态的“抗坏血酸”；也可直接氧化，以消耗多酚周围的氧气，以保护多酚类物质不受氧气的侵害。通过这种方式，抗坏血酸牺牲了自身，保护了脆弱的多酚类物质，保持了果蔬的新鲜色彩。

③在食品工业中，根据柠檬汁的作用机理，可以直接添加抗坏血酸。超级市场出售的果汁和蔬菜汁，很多葡萄酒都添加了抗坏血酸来保持它的外观和味道。