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食物添加剂极大动了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的，主要原因是它给食品工业带来了很多好处，大致如下：

提高感官

通过合理使用色素、护色剂、漂白剂、食用香料、乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显改善食品感官质量，满足人的不同需求。

维持营养

食物营养强化剂在食品加工过程中，适当加入某些天然营养范围的食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，预防营养不良和营养缺乏，促进营养平衡，提高人体健康水平。

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供应便利

目前，我国已有超过20000种食品可供消费者选择，虽然大多数食品的生产都是采用一定的包装和不同的加工方法进行加工，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都是添加了着色、增香、调味乃至食品添加剂。就是这众多的食品，特别是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来了极大的便利。

加工简便

消泡剂、助滤剂、稳定剂和凝结剂等用于食品加工时，有利于食品加工。举例来说，用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂，可以使豆腐生产机械化、自动化。

甜味剂：

即添加有甜味的食品添加剂。根据其来源可分为：(1)天然甜味剂，也可分为醇糖和非糖。木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇等都属于糖醇类的范畴。(2)人工合成的甜味剂包括：糖精、环己基氨基磺i酸钠、乙酰磺i胺酸钾。天门冬酰苯丙酸甲酯(又名阿斯巴甜)、1-a-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲i基-3-硫化)-D-丙氨酰胺(又称阿力甜)。由三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇(又称帕拉金糖)、新糖(果糖低聚糖)等衍生物。

其它

另外，根据营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂，如蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味剂。除了给食物加糖外，糖类还是一种重要营养物质，供给人体热能，常被当作食品原料，一般不作为食品添加剂加以控制。

糖精

邻-磺酰基苯甲酰，是世界上广泛使用的一种人工合成甜味剂，它价格低廉，甜度高，甜度相当于蔗糖的300~500倍，由于糖精在水中的溶解度较低，所以中国添加剂标准中规定了使用其钠盐(糖精钠)的量大时呈现出苦味。通常认为糖精钠在人体内不被分解，不被利用，大多数从尿中排出而不损害shen功能。体内酶系统活性没有改变。糖精在世界范围内应用已有几十年，尚未发现对人体的毒i性。

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假如我说中国目前的食品安全状况不像大家想象的那样糟糕，大家会相信吗？前一篇回覆的同学提到用勾兑白酒致人的事，我想这不能说明酒不能喝了。次用勾兑白酒报道是1998年的春节，发生在山西，参加的同学都知道，化学***卷有一道题就是这个。此后10年间，勾兑白酒的报道不多，但不能说绝迹，百度一查，发现近一起事件发生在2009年宜昌市五峰县由勾兑的散装白酒。不过这只是一个例子，只要不喝一些来路不明的散装白酒，你遇到勾兑白酒的机率可能是很低的。