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什么是食品原料？

食物原料主要包括食品原料和食品配料。

1、食品主料是食品加工的主要原料，它是指未经加工或初级加工的可使用的天然物质，用量较大。其主要内容有糖、面、油、肉、蛋、奶等。

2、食品配料也叫食品辅料，有搭配、辅助之意。

对食品配料的认识可以看作是食品配方原料中用量较少的食品原料。一般都是天然物质经过深加工而成，其生理功能没有改变。合成调味就是其中之一。

食品添加剂与食品配料的差异：

食物添加剂是指添加人工合成或天然物质，以提高食品质量及色、香、味，以达到防腐、保鲜、加工等目的。还包括食品调味品、胶基糖果中的基本剂类、食品工业用加工助剂等。

长期以来，食品添加剂与食品配料很难区分，主要是二者的来源、用途、功能相近，常配合使用，有时也可以相互替代，其效果可能是相乘或相互抵消；有代替主料、简化工艺、降低成本的作用。

食物原料价廉物美，用量大，应用技术含量低于食品添加剂。而且食品添加剂的监管一直以来都是重中之重，国家食药监总局对食品添加剂的监管也不断。而在国内，也有一些食品添加剂打着调味料的旗号占据调味品市场。

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食品级***在世界食品级***市场上作为食品添加剂的营养增补剂、胶凝剂、代盐剂、酵母食料等作为强化凝胶。它和盐一样，可用于制作运动员饮料，例如农产品、水产品、畜产品、发酵制品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等，或用于增强钾(供人体电解质)。

根据统计，在国际***的市场消费结构中，***主要用于生产农业用钾肥和医i药级***，而用于食品级的***还不到5%。世界市场看：食品级***下游应用领域的用途主要集中在食品工业中的配料、添加剂等上游相关产业，市场比较特殊，消费规模和需求比较稳定，因此食品级***行业受全i球金融危机影响较小。近几年来全i球***需求总量虽呈下降趋势，但其中食品级***的销售量却稳步上升。

伴随着国际食品工业、食品配料及添加剂等相关行业市场的发展，食品级***的市场需求规模将继续扩大，食品级***产品价格水平也将有所上升。

当前，我国食品级***消费市场主要集中在华东、华北、中南地区，这与当地人口密度大、经济相对发达有关。根据统计数据，2012年华东地区食品级***的消费比例高，达到38%，华北和中南分别为24%、21%，其他地区为17%。为进军西南地区，近日有消息称，青海盐湖三元钾肥股份有限公司将在四川省新津业园区建设年产10万吨高纯度***的原料基地。另外，青海美格钾肥有限公司年产5万吨项目也正在青海海西工业园如期建成。

另外，食品级***一直被列为海关统计中的“其他***”类别。去年年底，关税税则发布的《2014年关税实施方案》将“其它***”的出口关税从2000元/吨降至600元/吨，在一定程度上扩大了企业出口的空间和机会。

近港口纱线库存较1-2月份有所下降。当前，印度、巴基斯坦、乌滋别克斯坦、土库曼斯坦、泰国、印尼纱线等地的进口纱库存接近8万吨。这些港口中，广州港为2.6万吨，青岛港和张家港各1.5万吨，上海港、宁波港各1万吨，其余港口为3000-4000吨。

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臭豆腐作坊违规使用食品添加剂“

有市民在长沙雨花区树木岭菜市场旁闻到难以忍受的气味，气味的***是一家臭豆腐作坊。接到投诉后来到该作坊，刚走近就闻到一股令人作呕的刺鼻气味，20平方米左右的房间里摆放有30多个箱子，里面均为从外地运来的臭豆腐半成品，房间另一边的4口大缸内是漂浮着浑浊泡沫的卤水。从墙壁、地面到天花板，整个作坊没有一处干净的地方。

里面均为从外地运来的臭豆腐半成品

雨花区食药监部门接到举报后现场进行了调查，发现作坊老板洪某拿不出任何证照。人员现场查看发现，该作坊还存在随意使用食品添加剂的行为。由于生产区域卫生条件达不到要求，无证经营，而且违规使用添加剂，该作坊被依法查封，现场货物也被暂扣，等待食药监部门的进一步调查处理。