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相当数量的添加剂需要人体各种器i官如肝、shen等参与分解和代谢才能排出体外，所以吃得太多势必给身体带来额外的排i毒负担。另外，有些添加剂的使用标准在不同的国家有区别，说明对此仍有许多争议和不确定性。举例来说，印度可以使用苯甲酸钠作为防腐剂，尽管欧洲和澳大利亚允许使用，但儿童不建议食用，而日本和美国则禁止在肉制品中使用，即使是日本国内也已停止生产，对进口食品也有相应的限制。

“食品添加剂之神”安部司先生曾建议过一种简单的判断方法：食物添加剂是厨房里不会有的东西。假如一种食品的配料表中除了原料之外，还有白砂糖、食用盐等厨房中能常见的东西，消费者可放心购买。

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经历了几十年的发展，目前已有许多企业在开发新技术的同时，少放或不放添加剂也能保证食品的口味和安全性，为食品工业的发展开启了加速i器，为消费者提供更多安全选择。作为倡导科技佳肴的果锐科技旗下的 GFAFOR KIDS系列产品，针对幼儿群体推出符合国家婴幼儿辅食标准的科学配比辅食，保障儿童食品安全；旗下的 AFRICHAIN系列产品，无防腐剂、香精、人工色素添加，呈现出食物原味。尽量少用食品添加剂，均衡口味和营养，体现在果锐科技的每一个产品中，让消费者吃得更健康，吃得更健康。

很清楚地说，醋中有苯甲酸只要符合高用量就没有问题，是安全食品。

关于南安普顿6号色素事件，我在这里顺便提一下，2007年，英国南安普顿大学(The University of Southampton)研究小组在《柳叶刀》杂志上公布了一项双盲、随机对照研究的结果。该研究发现，饮用含有人工添加物的饮料的儿童比对照组表现出更多的活动过度和注意力不集中。研究者据此推测这些色素(柠檬黄、喹啉黄、日落黄、酸性红、胭脂红、红)以及防腐剂可能增加儿童 ADHD的风险(2)。

为了应对有争议的研究，美国 FDA和欧洲食品安全管理局 EFSA也评估了人工色素对儿童健康的影响。欧盟食品认为，没有证据显示这几种色素会影响儿童的智力发育，研究结果也不足以作为修正这些添加剂每日允许摄入量(ADI)的证据。FDA指出，调查数据显示，美国人人工食用色素的平均摄入量远低于***平均水平的10倍，甚至是摄入量的10倍，也低于安全上限，因此不必担心这些色素对健康的危害，而且目前还没有足够证据证明这几种色素与儿童有联系。对我们中国人来说，我们吃的加工食品要比美国少，而且我们的人工色素摄取量要少一些，所以不用担心。

关于食物添加剂的使用，也要划出两个重点来做(在黑板上敲黑板~)

(1)超出限度。一项是将非食品添加剂加入食品添加剂，一项是某些食品中添加某种添加剂是合法的，而添加到其他种类的食品则是的。

(2)超剂量应用。例如，我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定：硅粉类抗结剂可用于植脂粉末，稀奶油，大用量为20 g/kg，超过20 g/kg用量，则超剂量使用。

在合法范围内，食品添加剂也有非必要和必要之分

合理加药不等于必须加药，这个概念需要明确。例如某些添加剂，添加的目的是为了增加食物的味道，或使其看上去更可口。是那些在感官上给食物加分，但又不影响食物本质的添加剂，是非必需的添加剂。

有些添加剂必须加进去。在没有添加添加剂的情况下，一些食品的保质期会大大缩短，不能很好地完成从生产到销售的过程，需要添加添加剂。或为使食品具有可食用的特性，还需要补充一些添加剂。例如馒头、包子等面制品，要加碳酸钠(即苏打)才能发酵。

值得注意的是，有些所谓的天然添加剂，未必是好的添加剂。例如，糖可以杀菌，但当糖分含量很高时，它就会杀菌，我们都知道，高糖食品并不一定是健康的。因此一味地追求自然，而忽略了健康，这也不是佳的方法。