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食物添加剂极大动了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的，主要原因是它给食品工业带来了很多好处，大致如下：

其它特殊需求

食物应该尽可能地满足人们不同的需要。举例来说，糖尿不能吃糖，可以用无营养的甜味剂或低热量的甜味剂，如三氯蔗糖或天门苯丙氨酸甲酯制作的无糖食品。

还有企业自行制定添加剂标准，在行业领i先企业中制定了不允许添加防腐剂、甜素、色素、香料等。

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主分类：

防老剂

抗i氧化剂作用机制

抗i氧剂的作用机制较为复杂，存在多种可能性。例如某些抗i氧化剂由于自身极易氧化，首先与氧气发生反应，从而保护了食品。比如 VE。有些抗i氧剂会放出氢离子，破坏油脂在自动氧化过程中产生的过氧化物，使其不能生成醛类或酮的产物，如硫i代二丙酸桂酯等。一些抗i氧剂可能会与它们所产生的过氧化物结合，形成氢气过氧化物，破坏油脂氧化过程，从而阻止氧化过程；同时，自身会形成抗i氧化剂自由基，而抗i氧化剂自由基可以形成稳定的二聚体，或者是RO-过氧化自由基。组合成稳定的化合物。

尽管绿i色食品的附加值较高，但由于天然添加剂的价格普遍较高，仍需控制产品成本，这就要求绿i色食品生产厂家提高自身的研发能力，科学使用天然食品添加剂的复配技术，可以减少添加剂用量，更新产品，在食品添加剂中产生增效作用，在食品行业中称为“协同效应”，“协同”的结果已不相加，大多数情况中可以产生“相乘”结果，可以显著减少食品中食品添加剂的用量，降低食品添加剂的使用量，中国对复配型食品添加剂的管理法规可能会有重大调整，“协同”的结果已经不相加，大多数情况中可以产生“相乘”的结果，中国对于复配型食品添加剂的管理法规可能会有重大调整，但对此，对复配型食品添加剂的管理法规也要进行相应的调整，因此，对绿i色食品添加剂的使用应采取相应的措施，对其进行调整，以减少食品中天然添加剂的用量，降低食品添加剂的使用量，

什麽是「食物等级」？

新闻公报：“爱美不忘安全”已成为一种美容消费理念，推动化妆品行业不断提升质量。但是究竟如何才安全，很多人还不太清楚。没有理解便会被利用。据媒体调查发现，目前市场上有些打着“”“无添加”等打着“安全”牌的化妆品，但实际上它们并不比普通化妆品更安全，反而存在着一些安全隐患，其自封“食品级”的名头，多是商业营销手段。

例如有一款防晒霜，该产品的外包装上印着“80%的食品成分”，食物成分主要是从苹果、芦荟和树莓中提取。行业人士称，上述水果和植物，不管是其本身还是提取物，都没有防晒作用。根据成分表来看，这些所谓的“食物成分”是排在后面的(标签配料表中的成分是按用量排序的，多前少后)，而排在前面的主要成分是“肉i桂酸乙i基酯”，这表明它仍然是化学防晒剂。

在没有添加剂的时代，有害微生物污染已成为人们公认的头号食品安全问题，食品极易变质，进而对人体造成危害，防腐剂的使用可延长保质时间，保护人体健康。

与此同时，常见的食用油、食i盐、酱油等厨房必备品中都含有食品添加剂，它已经和大家的生活息息相关。

与此同时，如果禁止使用添加剂，像巧克力、雪糕这样广受欢迎的美食将不复存在，整个食品领域必然会发生很大变化。

在提高人们生活所需食品品种中，合法合规地使用添加剂，提高安全性，应当得到认可。近年来，随着人们生活习惯和意识的改变，食品添加剂的使用越来越少，尤其是零食和饮料类的非必需品已经成为一种趋势。当然前提是保证食品在保质期内的安全。

在现代食品工业中，食品添加剂的应用势在必行，食品添加剂不是人类的敌人，在相当长的一段时间内，它使消费者能够获得大量的食物。与此同时，在严格的行业监管下，合规合理、恰当的使用可以充分发挥其作用，消费者也可以消除疑虑，接受食品添加剂的存在。但是对于不同的消费对象，还有更多的选择空间。

对成人来说，保证饮食健康不必谈“添”字，只要尽量少选含有非必需添加剂的食物就行。为减轻儿童、老年人及工作压力较大的人的身体负担及不确定的健康风险，可多食用无防腐剂、无合成色素、无香料的食品。特别是婴幼儿群体正处于生长发育阶段，代谢能力尚未完全发育，食品添加剂摄取过多会影响人们对味道的感知，因此在食品的选择上要特别注意。国家还对婴幼儿制定了更加严格的安全标准(如婴标GB10769和GB10770)，因此，家长必须为孩子挑选不含化学添加剂的合格认证食品。