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一些常用的脂溶性抗i氧化剂

(1) BHA：丁基羟基茴香醚。由于其保鲜效果持久，保鲜效果好，是国际上广泛使用的抗i氧化剂之一，也是中国常用的抗i氧化剂之一。与其他抗i氧化剂有协同作用，并与柠檬酸等增效剂一起使用，其抗i氧化效果更显著。通常认为 BHA毒性极i小，安全性更高。

(2) BHT：二丁基羟基甲i苯。和其他抗i氧剂相比，其稳定性高、耐热性好，对一般烹调温度影响小，抗i氧化效果好，用于长时间保存的食品和烘焙食品也很有效。它是国际上广泛使用的廉价抗i氧化剂，尤其在水产加工中。通常和 BHA一起使用，使用柠檬酸或其它有机酸作为增效剂。与 BHA相比，其毒性略高。

(3) PG：没食子酸丙酯。对热性比较稳定。PG对猪油的抗i氧化效果比 BHA和 BHT强一些，且毒性低。

(4) TBHQ: TBHQ。属于一类新型酚类抗i氧化剂，具有较好的抗i氧化能力。

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脱色剂

这些物质都能生成二氧i化硫(SO2)，而二氧i化硫遇水生成亚硫酸(H2SO3)。它除了起漂白作用外，还具有防腐蚀作用。亚硫酸还具有很强的还原性，可以消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，防止果蔬中维生素C的氧化破坏。

在人体内，亚硫酸盐能被代谢成硫酸盐，通过解i毒过程排出尿液。这类化合物不适合动物类食物，以免产生令人讨厌的气味。亚硫酸盐会破坏维生素B1，因此，肉类、谷物、奶制品、坚果类等B1含量较高的食物也不宜食用。因为它会引起过敏症，在美国这样的国家，使用是被严格限制的。

商贩试图用“食品成分”掩盖真实的化学成分，其实是为了迎合一些消费者的错位消费观念——天然的比人工的好，“食品级”优于“工业级”或“化妆品级”。针对这一点，有关指出，拒绝化学合成物质，追求纯自然成分的产品，是消费者对化妆品安全性的一种愿望和诉求，但这是一种在现实中难以达到的非理性诉求。究其原因，在于“‘食品级’原料比‘化妆品级’原料安全”的认定逻辑是错误的。

其实，与食品相比，有些化妆品对原料的纯度要求更高，所以安全性也更高。例如维生素C (抗坏血酸)。《食品添加剂维生素C (抗坏血酸)》中规定，食品安***家i标准要求(As)≤3 mg/kg，重金属(Pb)≤10 mg/kg，铅(Pb)≤2 mg/kg。《化妆品安全技术规范》(2015)明确规定，铅和为禁用成分，不得用于化妆品。维生素 c (抗坏血酸)的性质非常不稳定，极易氧化分解，在复配应用中常用抗坏血酸磷i酸酯镁等较为稳定的维生素C衍生物。在食品安***家i标准《食品营养强化剂镁》中，同样对其理化指标进行了规定，要求重金属(Pb)≤10 mg/kg，(As)≤1 mg/kg。显然，“食品级”原料的安全性并不一定高于“化妆品级”原料。吃起来很安全，皮肤用起来并不安全。

昨天下午，国家市场监督管理总局发布了《市场监管总局对哄抬价格的化肥》的新闻，称"针对化肥市场哄抬价格、价格快速上涨的问题，"针对化肥市场上哄抬价格、价格快速上涨的问题，市场监管总局对哄抬价格的化肥。除娱乐圈外，***市场居然还有大瓜吃？

这一轮的***上涨，恰巧一年的时间涨了两千多元，涨幅高达120-150%左右，价格离历史高纪录只有一步之遥，而刚过去不久的6月份单月就涨了一倍多，这也是后无来者。经海关数据测算，6月份港口白钾成本价格约为2000元/吨，而中国化肥网数据显示，6月份港口62%白钾平均报价在3500元/吨，达到4100元/吨。

此外，上半年***的供应量已达960万吨左右，正常全年的需求量为1,400-1600万吨，因此一直是"可能"很紧张，但事实上，至少到目前为止还只是有点紧张，过了半年还是"可能"而已。因此综合来看，***成本并没有那么高，而且还没有出现所谓的紧张，那么价格竟涨得这么高，涨得这么快，确实应该查一下，好好查一下！

但大部分业界都认为这次新闻只是的态度而已，大家恐怕等不到什么大瓜可吃。怎么了？

***进口是以大合同为主，这一次价格上涨的根源在于大合同，并不是说努力签一个247美元的世界洼地不好，但在国际市场形势突转直上之后没有把握好时机，这是失误。到底哪里出了问题，就是要自省，要反思。