宜春食用代盐剂食品添加剂***生产单位诚信企业 紫东

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什么食品和饮料含钾量高？

果仁——果仁不仅可口，而且富含钾。

果实——香蕉是钾的主要来源。其他含钾量高的水果还有杏子、鳄梨、葡萄干、西梅、大枣、瓜果等。

肉——火鸡、鸡肉、三文鱼和金***鱼都是富含钾的肉食。每日食用高钾食物可以保证人体机能所需的矿物质。

芹菜、煮熟的干豆子、南瓜、红薯和胡萝卜都是富含钾的蔬菜，因此在日常饮食中要注意它们。

甜蜜素——除了作为烘烤食品的甜味剂外，它还含有大量的钾。

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钾盐是人体必需的重要矿物质。重要如脑、心、和肌肉系统都需要钾。许多食物都含有丰富的钾，所以均衡的饮食包括水果、蔬菜和全谷类，以获取所需的钾。缺乏钾素的人很可能会因饮食不均衡而发生低钾血症。很多症状都和血钾不足有关，只是其中的一种。

低钾症如何引起？

钾素是一种矿物质，可以溶解于液体中，具有电学性质，因此称为电解质。这些物质对肌肉和神经细胞的功能尤为重要。要使肌肉正常工作，收缩和放松(尤其是心肌)需要钾。维持正常血压和能量代谢需要身体对钾的利用。低钾是指饮食中钾摄入量不足。它是疾病和的主要病因之一。

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在食品加工或生产过程中，食品添加剂成为食品的一部分(有意或无意)。代替品的名称包括香精，色素等。食物添加剂主要有五种功能：

维护产品稳定性

所谓的乳化剂物质提供一致的质地，防止产品分离。防止粘合剂使材料自由流动。

提高或维持营养价值

为改善人类的营养状况，许多食品和饮料已得到强化和浓缩。比如，很多食物都含有维他i命和矿物质，比如面粉、麦片、人造黄油、牛奶等等。它可以帮助弥补日常饮食中维生素和矿物质的缺乏。但是所有含有营养成分的食物都必须标明。

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维持食物的营养健康

微生物污染可导致食品腐i败变质。杀菌减少空气、真菌、细菌或酵母引起的食物腐i败。特定的防腐剂有助于保持烘烤食品的风味和防止油脂变质。他们还能防止新鲜水果接触空气而变色。

调节酸碱度，提供发酵料

某些添加剂可以帮助改变食品中的酸碱平衡，从而产生理想的味道、颜色和风味。在加热时加入膨松剂和小苏打释放氨基酸，有助于饼干、蛋糕、面包等烘焙食品的发酵。

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食物添加剂真的像猛i虎野兽吗？近日，深圳市营养学会接受记者采访时表示，合理使用食品添加剂并不可怕，“如能消除所有食品添加剂，还能吃些什么呢？”

日常生活中与添加剂作斗争

添加物使普通市民购买食品变得困难。城市居民林丽买了一台面包机，“那天要吃饭，外边的面包听说加了增白剂、稳定剂、防腐剂，吃一块面包就有可能加一堆添加剂，你敢不敢吃呢？”林丽向记者算了一笔账：面粉、酵母、鸡蛋、糖等等。但林丽承认，在家做面包，只能做当天吃，不能保存一天。

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食物添加剂真的那么可怕吗？

1795年，法国人尼古拉·阿佩尔发明了罐装食品，为前线作战的法国军i队提供了不容易变质的食物，这使他得到了一大笔奖金。在这个过程中，人类的食品生产开始从厨房和小作坊向工业化方向发展，食品添加剂也随之出现。食物添加剂是什么？职业解释是指用来提高食物质量、延长食物保存时间、方便食物加工、增加食物营养的化学合成或天然物质。