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大约百分之三十的我们每天所吃的食物是加工食品。这类食物含有的一些成分，包括淀粉、树胶、防腐剂、色素等，很难对外宣传。很多加工食品都需要添加一些和矿物质来弥补在加工过程中失去的营养。有人认为，强化食物可以帮助吸收营养。但是，怎样才能解释近几年 II型大幅上升？为什麽这么多的学童出现注意力不足及行为问题？成人也比以前更容易得阿尔茨海默病和慢性疾病了吗？

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推荐父母们先让患有 ADHD的孩子远离含有人工色素的食物，尤其是添加了人工色素的果汁、麦片、点心以及维生素补充剂。由于无法分解这些化学物质，这些色素会对神经系统产生不良影响。他们会干扰神经递质，终影响大脑的思考能力。若每日色素摄入量超过20毫克，则有明显增加的迹象。

添加到天然食品中，所有这些都会导致生理和行为上的问题。常见的三种症状为、和反胃。除人工色素外，还可添加防腐剂、人工甜味剂、等。实际上，所有的加工食品都含有防腐剂，即使是像水果和蔬菜这样的天然食品也含有残留的化学物质。

美国食品和药i物管理局同意少量使用食品添加剂，并将其视为人类健康的保障。但是这些防腐剂和添加剂会增加肝i脏的解i毒压力。这种情况下，添加剂会引起头i痛和反胃等症状。

营养素对儿童的发育起着重要作用。生育期食粮对他们思考、学习和行为有很大的影响。结果表明，服用 B族维生素和矿物质较多的儿童在学校的表现要好得多。其他研究还发现，过度暴露于化学物质和重金属的环境中的儿童，更容易出现学习和记忆问题，更容易发生神经紊乱。

很多健康问题都是由缺乏微量元素造成的。消化总是试图从吃的食物中吸收营养，但是根据食物的种类和烹调方法的不同，以及添加物的情况，它们给身体和带来了不同的代谢压力。同时， WHO还建议在饮食中添加新鲜蔬果和水果的摄入量，因为吃这些食物可以帮助预防i癌i症，维持系统的健康。

在利益的驱使下，有些贪得无厌的商家，为了追求“添加物”所能带来的利润，完全从“主观”意义上去追求，偏爱各种“添加物”，管它允不允许、过不过量，只要“添加物”能够“添加”出更多的钱来就行。不管怎样，无论是吊白块、蛋白质精、工业染料，或是超量的防腐剂、着色剂、甜味剂，我们的餐桌上都会有这些东西，进入我们的胃，危害我们的身体。好吧，生意是为了盈利。但企业不仅要追求合法的利润，更要追求道德的、良心的利润！不论何时，商家也不能将追求利润置于损害公众利益的基础之上！

三鹿奶粉事件让***人认识到三聚胺这一化工原料，其原因已清楚，奶粉中添加的某些成分是不应该的。因此，“食品添加剂”一词又一次浮出水面，再一次成为人们关注的热点。所以，究竟“食品添加剂”是“好”还是“坏”呢？

事实上，正如前面提到的，“食品添加剂”是一个非常宽泛的概念，它包含了少量的成分，所有添加物都有特定的作用。日常接触的盐、糖、醋等，都属于食品添加剂。然而，人们常说起这个字，多指一些不常使用的合成材料。由于抵触工业产品，人们对食品添加剂的疑虑远比肯定要多。