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环己基胺基磺酸钠(甜蜜素)于1958年在美国被列为“普遍认为是安全的物质”而得到广泛应用，但70年代曾报道过这种物质对动物有致癌作用，1982年的 FAO/WHO报告证实没有致癌。1984年，美国 FDA的长期试验宣布不会致癌。但是，美国国家科学研究和国家科学院仍然认为有促癌的潜在致癌作用。所以直到今天，美国仍然属于禁止食用的物质。

天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)甜度的100~200倍，味感接近蔗糖。二肽衍生物食用后在体内分解为相应的氨基酸。根据生产需要，中国规定可用于罐头食品以外的其他食品，在一定范围内使用。

含有食物添加剂的糖果

另外，还发现很多含有天门冬氨酸的二肽衍生物，如阿力甜，属于氨基酸甜味剂，属于天然合成原料，甜度高。

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乙酰酸钾

该产品对光、热(225℃)均稳定，甜度持续时间长，味感优于糖精钠，吸收后迅速从尿中排出，不在体内与天门冬氨酰甲酯1:1合用，具有显著增效作用。

糖醇型甜味剂

糖醇类甜味剂是一种天然甜味剂，它的甜味接近蔗糖，是一种多系低热能甜味剂。有很多种，如山梨醇、木糖醇、、麦芽糖醇等，有些存在于天然食物中，大多数是通过将糖氢化得到的。它的原始物质来自于天然食物。作为、患者较多使用糖醇类甜味剂，具有、防龋的作用。这类物质大多具有一定的吸水性能，对改善脱水食品的复水性、控制结晶、降低水分活性有一定作用。但是因为糖醇吸收率低，特别是木糖醇，在大量摄入时，会产生一定的引起腹泻的作用。

相对于“纯i天然”的非理性诉求，一些消费者还存在对添加剂的误读，这两种态度可以说是互为因果、长期共存。例如防腐剂，很多人对它不了解，听名字就有一种“排斥感”，但其实它其实是一种很重要的添加剂，食物和化妆品都离不开它。保鲜剂的主要作用是抑制有害菌的繁殖，不允许细菌和霉菌在产品中产生毒i素，或大量繁殖造成变质。任何国家允许添加的防腐剂，按标准规定的条件和剂量使用，其安全性不必担心。而且化妆品本身就是化学药品，当环境温度、盛装容器、储存条件等发生变化时，就会发生反应，影响其性状功效。添加防腐剂是、有效的方法，才能维持其功效。现在，几乎没有公司能生产出完全不含防腐剂成分的化妆品。

另外一种是不含任何防腐剂的化妆品，它们大多是由它们本身不容易长菌的产品(精油、唇膏、花露水、香水等)和一次性包装产品(例如胶i囊类产品)，除此之外，只有两种情况：一种是厂家寻找传统防腐剂的替代品，既具有防腐效果，而且原料成分不在现行法规标准列明的清单中，那么就可以宣称无防腐剂(这并不代表该产品中没有添加有防腐功效的成分，事实上，未得到国家权i威认可的替代品其副作用不明，可能存在安全隐患)；还有一种是根本就在说瞎话。

对以上情况一清二楚，就知道所谓的“食品级”化妆品是怎么回事。如果这里面真的有虚i假的宣传，那消费者就要小心了。有关职能部门要根据《广告法》《化妆品监督管理条例》等法律、法规的规定，加强对化妆品市场的监管，遏制市场乱象，保护消费者的合法权益，促进化妆品市场健康有序发展。

假如将整个食品产业链拉起，这是一个从农田到餐桌的过程。农地的这一端，粮食的主要原料我们可以大致理解为：主粮、蔬菜、水果、畜产品、水产品等。其中有许多问题需要讨论，如大米中的B1与重金属，蔬菜水果中的残留问题，畜产品和水产品养殖环节是否存在禁药或滥用，以及海产品中的重金属等。生产加工阶段，又涉及生产卫生条件(微生物污染)、超量使用添加剂、添加物(苏丹红、等)。若要回答题主问题，就需要对整个产业链进行梳理，对每一种食品分类做相应的理化检验和数据分析，才能得到准确的

假如我说中国目前的食品安全状况不像大家想象的那样糟糕，大家会相信吗？前一篇回覆的同学提到用勾兑白酒致人的事，我想这不能说明酒不能喝了。次用勾兑白酒报道是1998年的春节，发生在山西，参加的同学都知道，化学***卷有一道题就是这个。此后10年间，勾兑白酒的报道不多，但不能说绝迹，百度一查，发现近一起事件发生在2009年宜昌市五峰县由勾兑的散装白酒。不过这只是一个例子，只要不喝一些来路不明的散装白酒，你遇到勾兑白酒的机率可能是很低的。

误解：食品添加剂比化学合成的食品添加剂安全

不管是天然的还是人工合成的食品添加剂，其安全性都要由“风险评估”法来判断。

只要进行了风险评估，获得批准并按照规范使用，其安全性就没有高的差别。

为什么国内外食品添加剂法规不一致？

问1：我国食品添加剂的品种比国外多吗？

国内食品添加剂品种相对较少，大约有2000多种(含数千种香精香料)，美国约4000种(不含香精香料)，日本也比我们的品种多。

一条不成文的规律：我国批准使用的食品添加剂几乎都有先例，至少两个发达国家也在使用。

事实上，比较不同国家的食品添加剂品种多少没有什么意义，这只是各国根据自己情况所做的管理上的取舍，在安全方面并没有分歧。

问2：国外为何一些国外禁止的食品添加剂在我国使用？

我们常常可以看到“XX添加剂在欧盟禁止使用，而中国仍在使用”等报道，也有报道称，“国外限制是 XX，我国限制比国外更高”。

事实上，不管哪个国家，不论哪种食品添加剂，批准使用的前提是经过科学的风险评估，认为不会对人体造成危害。

但是，各国基于管理上的取舍，对相同的添加剂的处理可能会有些不同。国外禁用的食品添加剂在我国可以使用，同时我国还有很多食品添加剂在国外被禁止使用。