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大约百分之三十的我们每天所吃的食物是加工食品。这类食物含有的一些成分，包括淀粉、树胶、防腐剂、色素等，很难对外宣传。很多加工食品都需要添加一些和矿物质来弥补在加工过程中失去的营养。有人认为，强化食物可以帮助吸收营养。但是，怎样才能解释近几年 II型大幅上升？为什麽这么多的学童出现注意力不足及行为问题？成人也比以前更容易得阿尔茨海默病和慢性疾病了吗？

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推荐父母们先让患有 ADHD的孩子远离含有人工色素的食物，尤其是添加了人工色素的果汁、麦片、点心以及维生素补充剂。由于无法分解这些化学物质，这些色素会对神经系统产生不良影响。他们会干扰神经递质，终影响大脑的思考能力。若每日色素摄入量超过20毫克，则有明显增加的迹象。

添加到天然食品中，所有这些都会导致生理和行为上的问题。常见的三种症状为、和反胃。除人工色素外，还可添加防腐剂、人工甜味剂、等。实际上，所有的加工食品都含有防腐剂，即使是像水果和蔬菜这样的天然食品也含有残留的化学物质。

营养性强化剂，一种广泛使用的食品添加剂，它包括人体所需的多种维生素(A、 B、 C、 D、 K等)、矿物质(钙、铁、锌、硒等)和其它营养素(DHA、乳铁蛋白等)。对一些特殊人群来说，营养强化剂是必需的，如有些婴儿需要吃i婴幼儿配方i奶粉，里面一定要添加各种营养强化剂，配合乳清蛋白等其它成分，才能大程度满足婴儿的所有营养需求。

另外，成人一日三餐不断地进餐，在不同的生理阶段或营养缺乏的情况下，如孕产妇依靠普通饮食难以满足所需的铁摄入量，可适当补充铁强化酱油，而大约30岁达到骨钙值高峰的成年人，则选择钙强化食品，有利于预防老年骨质疏松。

当然，营养强化剂并非越多越好，如脂溶性维生素吃多了反而会，因此对营养强化剂的上限和下限都作了规定，既要保证功效，又要避免过量。

将食品添加剂分为22类，共1812种，包括添加剂290种、香料1528种、加工助剂149种、胶姆糖基础剂55种。常用添加剂有防腐剂、防老剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、松香剂、香精等。这类物质能提高食品的感官形状，防止腐i败变质，延长保质期等功效，所以食品添加剂对食品来说是的。但是，某些滥用或超量使用食品添加剂的行为仍然时有发生，人体长期大量摄入此类物质，对健康是有害的。对于这一点，新法规明确规定了食品添加剂允许使用的种类、使用范围和大用量，可以进一步指导食品生产商正确使用食品添加剂。

卫生监督局副局长在一次记者招待会上指出：“我们提到了新标准中的一个数量，超过了这个数量就是违i法。

食品添加剂的作用可以说是不计其数的，而且是有形的。不过，只有少数根正苗红、人品好的人才有“入职资格”，才能得到主管部门的认可。对获得上岗许可的人员，只要在合理使用范围内，就不会对人体产生任何危害。当然，也有个别蒙混过关，获得认证后，后来又被发现还有其他的“劣迹”去除。它是科学发展的局限性，人们对世界的认识总是在不断的进步中，追求“安全”就像对“真理”的追求一样，是范畴而非科学可以解决的。能完成相同任务的人，因为其他原因而受到惩罚，如对人体健康造成危害而被拒之门外的人，就成为了者以假乱真的帮凶。这就是三聚qing胺，它能像蛋白质一样，在正常的蛋白质含量测试中发出信号。事实上，除了它以外，任何含氮量高的东西，如尿素，碳铵之类的肥料都一样，只是不能再用三聚qing胺来代替。

假如说食物的主要成分是我们吃饱了，那食品添加剂就是我们吃好了的帮手。对食品安全而言，食品添加剂的使用可视为对人体无危害的。他们的安全测试结果显示，自然存在科学家来控制。负责的主管部门将把可靠的研究结论转化为决策并制定标准。那些仅仅记住“添加”而忽视“食物”，将非食物添加剂“添加”进食物的行为，才是真正危害社会安全的。对此，如果不能及时发现婴儿患所带来的不良后果，人们就无法做出正确的判断。解决了问题，只会寄希望于主管部门的负责和商家对自己信誉的爱护。用户可以做的，只有选择他们信任的商家。