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中国食品添加剂和配料协会的人士在采访中告诉记者，从产量、规模讲，食品添加剂还是个小行业。我国现有食品添加剂生产企业大约2000家，从事食品添加剂贸易的企业有上千家。因为进入这个行业的门槛较低，所以不断有小企业进入，管理难度很大。

销售：“只有想不到，没有买不到”

曾有多家媒体有过记者暗i访食品添加市场的报道，其中在一家销售肉类添加剂的商店内，记者看到了牛肉膏、羊肉膏、鸡肉膏、鸭肉膏等肉味提味剂，同样能够起到提香作用的还有各种“精”、“粉”等，价格从十几元到几十元不等，zui贵不过五六十元。记者开玩笑地问：“这个市场里到底有多少种添加剂？”店主指着货架上的添加剂说：“只有你想不到，没有你买不到。”

使用：“民间化学家”层出不穷

在多数添加剂包装上都有明确标识的标准用量，但是买回去后怎么用,用多少，“就由你自己看着办了。”记者在暗i访过程中遇见的买家也表示，他们在使用时并没有非常精i准的剂量。“用得久了,掌握好味道了,差不多就是那个量。”

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什么是普通的食物添加剂？

反式脂肪酸，这是一种很好的选择。

在很多加工食品中都含有反式脂肪酸，比如烘焙食品，人造黄油，微波爆米花和曲奇。

反式脂肪酸与很多潜在的健康危险相关，一些研究表明，食用更多的反式脂肪酸会增加患心脏病的危险。

一份调查显示，吃高反式脂肪的食品会导致一些炎i症反应，而这些反应正是导致心脏疾病的一个重要原因。

一份关于84941位妇女的大规模调查显示，食用过多的反式脂肪会使患2型糖i尿病的几率提高40%。?

从食物中移除加工食物是至容易和至有效的方式，例如，少食用一些烘烤点心，用橄榄油或椰子油替代蔬菜。

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添加化学剂有哪些？

①xiu酸钾

当然有些厂商就为了节省化学剂的成本，退而求其之违规使用xiu酸钾。xiu酸钾可让酵母的二氧化碳均匀分布在面团中，面团松软，组织细腻。使用这种化学剂，就真的很可耻了！xiu酸钾在1992年已经被确认为是一种可致癌的有害物质，我们也有明文规定禁止使用了。

②增白剂

还有臭名远昭的增白剂，这个早已经在前几年被禁止生产和添加了，大家务必注意！

添加剂确实总让大家人心惶惶，但我们其实真的无须过于忧心，是否有危害，都在于量的摄取多少与是否使用违禁化学剂。不是一次性大量食用，并且严格符合标准使用，大部分市售面包，对健康不会有什么特大危害。

***的相对分子质量是多少

***的相对分子质量是74.5，是用K的相对原子质量39和Cl的相对原子质量35.5相加得到的。氯的相对原子质量是35.5 氯元素，在自然界中同位素有Cl35 Cl37 这两种同位素自然界中Cl35约占75%，Cl37约占25% 因为元素的质量计算要把其所有核素的质量取加权平均数，所谓取加权平均数就是考虑各种质量核素所占百分比。

***的应用

食品级***主要用来生产低钠盐，以满足人体直接补钾；上可供内服，也可以配制注射水剂，起到补充或平衡人体缺钾的作用，也可以制造剂、防止缺钾症。也用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等可强化凝胶作用，与食用胶－卡拉胶合用起能促进卡拉胶凝胶。