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中国食品添加剂工业发展概况：

2000年时，我国的食品添加剂产业产值达到200亿元，主要产品的生产规模达到了两百万吨，其中一些产品（例如糖精、柠檬酸）的出口超过了世界贸易总量的90%。食品添加剂是我国精细化学品出口创汇的一个重要产业。其中至具竞争力的是：苯甲酸钠，柠檬酸，醋酸，乳酸，维生素C，糖精，味精，甜味剂等。《中国生物产业发展报告2006》显示，中国目前有1500多家食品添加剂生产厂家，1600多个品种，其中很多品种占据了世界主要的市场份额，年生产能力约四百万吨，产量三百五十万吨，产值三百五十亿元。由于食品行业和餐饮行业的迅速发展，食品添加剂成为食品加工业和餐饮业的重要组成部分，其发展的环境和条件也得到了改善。截至2010年，取得食品添加剂生产许可证的企业有1837家。

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***和的异同点是什么

***和都属于盐，只是它们的组成元素略有不同。***是由氯元素、钾元素组成的；是由氯元素、钾元素和氧元素组成。都是白色固体，溶于水，可以用加热的方法区分他们，加热后会分解产生氧气，而***不会分解。

***的主要用途有哪些

主要用途主要用于无机工业，是制造各种钾盐或碱如、硫酸钾、、、等的基本原料。工业用作剂及防治缺钾症的。染料工业用于生产盐，活性染料等。农业上则是一种钾肥，其肥效快，直接施用于农田，能使土壤下层水分上升，有抗旱的作用，但在盐碱地及对、甘薯、甜菜等作物不宜施用。

***在食品添加剂中的应用

***可以作为营养增补剂、胶凝剂、代盐剂、酵母食料；也用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。可强化凝胶作用，与食用胶－卡拉胶合用起能促进卡拉胶凝胶。

静脉补钾浓度 0.3%，指的是***的浓度还是钾的浓度？

指的是 KCl（***）的浓度。

学第五版 P17 页有，每 1000 mL 的液体含钾不宜超过 40 mmol/L，即 1000 mL 液体加***不宜超过 3 g。

验证一下 40 mmol 乘以***的分子量 74.5 等于 3 g ***，所以 1000 mL 的液体***不能超过 3 g，是长期共识，完全正确，一般静滴补钾浓度我们不要去越过这个雷池。

这个理论的意义在于高浓度的钾离子可以引起心跳骤停，由常规静滴速度不可能很快。 0.3% ***是在偱证医学中摸索的安全浓度。

但近年来由于微量泵补钾的出现，规定补钾浓度出现了瓶颈，实际上引起心跳骤停主要决定因素是单位时间流经心脏钾离子浓度。

因此对单位时间补钾总量的控制是更加科学的，13 版实用学不再规定补钾浓度上限，而对补钾速度做出严格限制。

13 版实用学 P990 页，静脉内补钾通常不超过 10~20 mmol/h，若超过 10 mmol/h，需进行心电监护。

也就是说每小时补*** 0.75 g 需要心电监护。每小时补***极量 3 g。