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什么是普通的食物添加剂？

瓜尔胶。

瓜尔胶是一种具有天然亲水性的大分子胶体，在冰淇淋、沙拉酱、酱汁、汤汁等领域有着广泛的应用。

瓜尔胶也许有短期的好处，比如，有一项研究表明，瓜尔胶可以缓解肠胃应激综合征，比如：腹泻、便i秘等。

有一项调查显示，与膳食一起食用瓜尔胶的人会更有饱腹感，并且每天会减少卡路里的摄入量。

但是，高剂量的瓜尔胶，由于其体积会增大10至20倍，从而造成食管和小i肠堵塞。

瓜尔胶也会引起某些人的胀气、胀气或抽筋。

其功效与膳食纤维相似，少量或许会起到一定的作用，但如果长期服用，会产生更大的副作用。

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主要食物添加剂和用途：

粘稠剂：一般是指能在水里溶解，在特定的条件下，充分水化形成粘稠、粘稠的液体。增稠剂能提高食品的物理性能、提高其粘度、提高其风味、提高其附着力和保水性。在淀粉类食物中起到老的作用；在冰激凌等食物中能阻止冰晶的形成；在糖类产品中能阻止晶体沉淀；在饮料、调味品、乳化香料中起到乳化和稳定的作用；在啤酒中起到了泡沫的稳定作用。常用的增稠剂有：明胶，酪蛋白酸钠，阿拉伯胶，罗望子多糖胶，田菁胶，琼脂，海藻酸钠，卡拉胶，果胶，黄原胶，β-环状糊精，淀粉磷酸钠，羧淀粉钠，羟丙基淀粉，海藻酸丙二醇酯。用于冷饮，糖果，凝胶食品，乳制品，肉制品，面制品，焙烤食品，调味品，，中西食品，食品保鲜，仿生食品。

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不少家庭烘焙的人，一谈到添加剂，都会闻之色变，不少人一致认为添加剂就是不健康，对身体无益的化学物。日本曾经有一本书名叫《食品真相大揭幕》，作者便是日本的食品添加剂之i父——安部司。安部司曾经一直以自己发明创造的添加剂感到自豪，为大家带来了方便与可口的美味。在一个偶然的机会，他的孩子成了食品添加剂的牺牲品。后来他悔过自新，将自己的制造机i密全部公诸于世，只为告诉大家添加剂的危害。

食物添加剂的种类众多，可是，全部添加剂都是危害之源吗？关于添加剂的文章太少，我们大都因为对它的不了解，而产生了恐惧。但事实上，我们日常其实都在不经意间使用了食物添加剂，而它们真的是在危及我们的健康吗？今天，我们一同正视食物添加剂，到底是怎么样的存在呢？

你知道什么是食物添加剂吗？

食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。在我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。目前，近97%的食品中使用各类添加剂。全世界食品添加剂品种有25000多种，常用的添加剂品种有5000多种。美国是世界上食品添加剂使用量zui大、使用品种 zui多的国家，目前允许直接使用的有2300种以上；日本使用的食品添加剂约有1100种；欧盟允许使用的有1000～1500种。